Ricetta Gourgre Alla Groviera
Antipasto
Ingrediente principale: Groviera
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 250 G Formaggio Groviera
- 250 G Farina
- 150 G Burro
- 5 Uova
- Sale
- Per Guarnire:
- 2 Melanzane
- 2 Zucchine
- 3 Pomodori
- Burro
- 1 Pizzico Sale
- Pepe
Preparazione:
In una casseruola portate a bollore circa 30 cl d'acqua, fatevi sciogliere il burro e un pizzico di sale. Ritirate il recipiente e, in un sol colpo, unite la farina sempre mescolando. Ponete di nuovo sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti senza mai smettere di mescolare. Lasciate raffreddare e poi unite un uovo alla volta. Incorporate al composto 200 g di groviera grattugiata. Imburrate la placca del forno e, a cucchiaiate, distribuitevi il composto a corona. Tagliate a dadini la restante groviera e cospargetela sui mucchietti d'impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Ritirate, sformate la corona sul piatto da portata, al centro disponete una dadolata di verdure miste insaporite al burro (melanzane, zucchine, pomodori ecc.). Vini di accompagnamento: Oltrep Pavese Rosso DOC, Montepulciano D'Abruzzo DOC, Faro DOC.
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