Ricetta Granchio Ripieno Di Riso Ai Peperoni E Zafferano
Antipasto
Ingrediente principale: Granchio
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Granchio
- 100 G Riso Carnaroli
- 100 Cl Brodo Di Pesce
- 1 Bustina Zafferano
- 20 G Burro
- 1 Peperone
- 1 Cipolla Rossa
- 10 Cl Vino Bianco
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Cuocere il granchio nel brodo per 5 minuti. Pulirlo e spolparlo. Rosolare la cipolla tritata, aggiungere il riso, tostare e bagnare con vino bianco. Aggiungere il peperone tagliato a julienne e cuocere aggiungendo il brodo. Verso la fine aggiungere la polpa del granchio e lo zafferano. Mantecare col burro e riempire la corazza del granchio. Infornare a 180 gradi per 5 minuti.
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