Ricetta Gratin Di Verdure E Salsa Di Pomodoro
Contorno
Ingrediente principale: Patate
Per 4 persone
Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 50 minuti.
Ingredienti
- 300 G Porri
- 700 G Patate
- 200 G Pancetta Affumicata
- 50 G Formaggio Groviera Grattugiato
- 25 G Fiocchi D'avena
- 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
- 15 G Burro
- Sale
- Pepe
- Per La Salsa Di Pomodoro:
- 800 G Pomodori Pelati In Scatola
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 1/4 Cucchiaino Sale Di Sedano
- 1 Cucchiaino Olio D'oliva
- Pepe
Preparazione:
Preparate la salsa di pomodoro: sgocciolate i pomodori, tagliateli in due e schiacciateli. Pelate l'aglio e schiacciatelo. Fate scaldare l'olio in una casseruola e rosolate l'aglio per trenta secondi. Aggiungete i pomodori, lasciate cuocere per dodici minuti a fuoco vivace. Nel frattempo, pelate le patate, lavatele, tagliatele a fettine sottili, immergetele in una casseruola di acqua salata, portate a ebollizione e lasciate cuocere per cinque minuti. Sgocciolate le patate. Togliete la salsa dal fuoco, aggiungete il prezzemolo, il sale di sedano e un pizzico di pepe. Mescolate e tenete in caldo. Mondate porri, lavateli, sgocciolateli e tritateli. Tagliate la pancetta a bastoncini sottili. Fate sciogliere met del burro in una padella, fate rosolare la pancetta e toglietela con una schiumarola. Mettete i porri nella padella e fateli appassire per cinque minuti circa. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Ungete una pirofila con il burro rimanente e disponetevi met delle patate; coprite con met dei porri, salate e pepate. Mettete sopra i porri un altro strato di patate e finite con uno strato di porri. Distribuite i bastoncini di pancetta e coprite di salsa. Schiacciate i cornflakes, mescolateli con il groviera e il prezzemolo e cospargete la miscela sulla pirofila. Infornate e lasciate cuocere per trenta minuti.
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