Ricetta Grattata Di Pasta Fresca Con Cannellini, Vongole E Ciliegini Salentini
Primo
Ingrediente principale: Vongole Veraci
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 100 G Fagioli Cannellini
- 15 G Aglio E Peperoncino
- 300 G Vongole Veraci
- 150 G Piccoli Spicchi Di Pomodorini Ciliegia
- 8 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
- 50 G Prezzemolo
- 250 G Farina Bianca 00
- 50 G Farina Di Semola
- 180 G Uova Pastaia
- Sale
- Pepe
- Dado
Preparazione:
Bollire i fagioli cannellini. Tritare aglio e peperoncino. Spadellare le vongole, i pomodorini ciliegia, l'olio. Tritare il prezzemolo. Impastare la farina, la farina di semola, le uova pastaia. Insaporire con sale, pepe e dado. Mentre cuociamo i fagioli, impastare la pasta fresca (che deve risultare dura dura), pulire le vongole, aprirle e togliere l'anima saltare in padella con olio e il fondo di aglio e peperoncino; a questo punto metteremo i fagioli cotti con un po' di acqua di cottura lasciar crogiolare e intercalarvi gli spicchietti di pomodoro. Non rimane che cuocere la pasta che aiutandosi con il grattino da fare le losanghe, la gratteremo. Una volta cotta salteremo e aggiusteremo di sapore e serviremo.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
