Ricetta Grossa Polpetta Di Manzo
Carne
Ingrediente principale: Manzo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Carne Di Manzo Tritata
- 200 G Prosciutto Cotto
- 200 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 2 Uova Intere
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lavare il prezzemolo, la carota ed il sedano e tritarli finemente con il prosciutto; mettere il composto in una ciotola e aggiungervi il parmigiano, le uova ed il latte; salare e pepare. Avvolgere il composto in un foglio di carta stagnola messo doppio, arrotolare a forma di grosso salame, legare tutt'attorno con dello spago. Inserire il tutto a freddo in una casseruola, unirvi il vino bianco e mezzo litro di acqua circa. Porre la casseruola sul fuoco ed al momento in cui l'acqua andr in ebollizione, chiudere con il coperchio. Lasciare cuocere per un'ora circa; spegnere la fiamma e lasciare raffreddare a casseruola chiusa. Servire freddo tagliato a fette.
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