Ricetta Imbrogliata Di Carciofi
Contorno
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 8 Carciofi
- 2 Uova
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 4 Cucchiai Latte
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite i carciofi eliminando le parti dure, le punte e la peluria interna. Tagliateli a spicchi sottili e teneteli in acqua acidulata con il succo di limone. In una larga padella antiaderente, scaldate l'olio e fatevi rosolare i carciofi, salandoli. Quando saranno dorati, unite il burro, le uova sbattute con due pizzichi di sale, poi il formaggio grattugiato, il latte e regolate di sale e pepe. Mescolate velocemente, quindi fate cuocere finch le uova si saranno rapprese e si sar formato un impasto morbido e filante: l'imbrogliata pronta.
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