Ricetta Indivia Brasata
Contorno
Ingrediente principale: Insalata Belga (indivia)
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Mazzetti Insalata Belga (indivia)
- 100 G Pancetta Tesa Non Affumicata
- Sale
- Burro
- Olio D'oliva
Preparazione:
Togliere dall'insalata le prime foglie che risulteranno poco belle lavare l'insalata e tagliarla in due parti uguali, tagliandola dalla parte pi lunga. In una pentola rosolare con olio e burro la pancetta tesa a fuoco moderato, quindi adagiare l'insalata belga. In pentola dalla parte tagliata bagnare con pochissima acqua e coprire con carta forno o alluminata. Cuocere a fuoco lento bagnando di volta in volta con poca acqua, aggiustare di sale e servire. L'insalata belga dovr essere servita con la pancetta ed il fondo di cottura versati sopra all'insalata. La cottura dell'indivia pu avvenire anche in forno ad una gradazione di 180-200 gradi sempre coperta.
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