Ricetta Insalata Al Salmone E Perline
Pesce
Ingrediente principale: Salmone Affumicato
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 150 G Salmone Affumicato
- 1 Insalata Cicorino
- 2 Cespi Insalata Novella
- Insalata Belga Riccia (indivia Riccia)
- 1 Pizzico Aneto
- Ravanelli
- 60 G Ricotta
- 1 Cipollotto
- 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
- Limone
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mondate e lavate le insalate. Dopo averle sgocciolate bene ponetele in un'insalatiera. Aggiungete i ravanelli e il cipollotto tagliati a fettine sottili e il salmone a striscioline. Preparate una vinaigrette emulsionando il succo di limone filtrato al colino, l'olio, il sale, il pepe e conditevi l'insalata. Mescolate bene. In una terrina lavorate la ricotta fresca con un pizzico d'aneto e un ciuffo di prezzemolo tritato. Formate delle palline e distribuitele sull'insalata. Servite subito. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Locorotondo DOC.
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