Ricetta Insalata Alla Vinaigrette
Contorno
Ingrediente principale: Pomodori
Per 6 persone
Note: Preparazione: 45 minuti.
Ingredienti
- 12 Pomodori
- 4 Cetrioli
- 1 Cipolla
- 4 Cucchiai Pangrattato Bianco
- Sale
- Pepe
- Per La Vinaigrette:
- 2 Spicchi Aglio
- 3 Cucchiai Aceto Di Vino
- 9 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- Per Decorare:
- Prezzemolo Tritato
Preparazione:
Mondate, pelate la cipolla e affettatela sottile; separate gli anelli con cura, immergeteli in una terrina di acqua ghiacciata e lasciateveli per un'ora. Nel frattempo sbollentate per pochi secondi i pomodori in acqua bollente, scolateli e affettateli. Togliete le estremit, sbucciate i cetrioli e affettateli. Preparate la salsa: mondate l'aglio, tritatelo fine, mettetelo in una ciotola. Aggiungete l'aceto, l'olio, un pizzico di pepe e un pizzico di sale ed emulsionate bene. Sgocciolate gli anelli di cipolla e asciugateli in un canovaccio. Disponete un quarto delle fettine di cetriolo nel fondo di una insalatiera di vetro profonda, copritele con un quarto delle fettine di pomodoro e un quarto degli anelli di cipolla; cospargete di pangrattato, pepate e salate e ricominciate l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti. Finite con un anello di cipolla. Sbattete ancora una volta la vinaigrette e versatela sull'insalata, decorate con un ciuffetto di prezzemolo. Servite immediatamente.
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