Ricetta Insalata Campagnola
Contorno
Ingrediente principale: Fagioli Bianchi
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Fagioli Bianchi
- 150 G Cipolle Piccole
- 150 G Carote
- 200 G Prosciutto Cotto In 2 Fette Spesse
- Salsa Verde
- Basilico
Preparazione:
Lessate separatamente fagioli, cipolle e carote; tenete solo da parte alcune cipolle e due o tre carote crude; quando le cipolle sono cotte sbucciatele e lasciatele intere, tagliate le carote a pezzi. Tagliate a dadini il prosciutto. Preparate ora una salsa verde molto saporita con prezzemolo, olio, limone, un po' di uovo sodo tritato e anche un po' di basilico. Condite con questa salsina abbondante i fagioli, le altre verdure e il prosciutto.
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