Ricetta Insalata Colorata (3)
Contorno
Ingrediente principale: Melone
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Melone Piccolo
- 4 Carotine Tenere
- 1 Cetriolo
- 4 Ravanelli
- 200 G Fagiolini
- 1 Limone
- Semi Di Finocchio
- Menta Fresca
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Presa Sale
Preparazione:
Mondare i fagiolini, lavarli e cuocerli al dente in acqua non salata con i semi di finocchio. Tagliare a julienne le carote, affettare ravanelli e cetriolo, tagliare a dadini la polpa del melone: mettere tutto in una insalatiera e unire i fagiolini a pezzetti. Spezzettare la menta con le mani e metterla in una ciotola con il succo di limone, una presa di sale e 3 cucchiai di olio. Emulsionare la salsina e versarla sull'insalata, mescolare e servire.
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