Ricetta Insalata Con Asparagi
Contorno
Ingrediente principale: Asparagi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Asparagi
- 1 Avocado
- 2 Limoni
- 1 Cespo Insalata Riccia
- 200 G Bresaola
- 2 Uova Sode
- Sale
- 1 Cucchiaino Pepe Rosa
- 5 Cucchiai Olio D'oliva
Preparazione:
Lessare al vapore per 15-20 minuti gli asparagi e tagliarli a tocchetti. Tagliare a spicchi l'avocado e irrorarlo con succo di limone. Spezzettare l'insalata, distribuirla su un piatto da portata, unire gli asparagi, le fettine di bresaola avvolte 'a fiore', l'avocado e le uova tritate grossolanamente. Condire con sale, succo di limone, 1 cucchiaino di pepe e 5 cucchiai di olio, ben emulsionati.
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