Ricetta Insalata Croccante (2)
Contorno
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Carciofi
- 1 Sedano
- 1 Finocchio
- 1 Cipolla
- 80 G Germogli Di Soia
- 50 G Olive Nere
- 1 Peperoncino
- 2 Limoni
- Origano
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
Preparazione:
Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e tuffarli in acqua acidulata col succo di 1 limone. Pulire, lavare e asciugare sedano e finocchio. Affettare finemente carciofi, finocchio, sedano e cipolla. Scaldare 3 cucchiai d'olio, aggiungere il peperoncino sbriciolato e le verdure rosolare per 10 minuti a fuoco medio e levare dal fuoco. Mettere le verdure in un'insalatiera, unire i germogli, le olive tagliate a rondelle, sale, origano e succo di limone. Mescolare bene.
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