Ricetta Insalata Di Fagioli Bianchi
Contorno
Ingrediente principale: Fagioli Bianchi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 200 G Fagioli Bianchi
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1/2 Peperone Verde
- 1/2 Peperone Rosso
- 1 Spicchio Aglio
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 2 Cucchiaini Aceto Di Vino
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Fate cuocere i fagioli bianchi in un litro e mezzo d'acqua per una mezz'ora (lasciateli a bagno una notte se sono secchi). Sgocciolateli, versateli in un'insalatiera e lasciateli intiepidire. Togliete i semi e i filamenti ai peperoni e tagliateli a striscioline. Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio, pulite e tagliate a julienne la carota e unite il tutto ai fagioli. Salate, pepate, unite l'olio e l'aceto, mescolate bene, cospargete di prezzemolo e servite.
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