Ricetta Insalata Di Lampascioni
Contorno
Ingrediente principale: Lampascioni
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- Lampascioni
- Sale
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Pizzico Pepe
Preparazione:
Pulire i lampascioni dai residui di terra, sbucciarli, lavarli e praticare un taglio a croce alla base del bulbo. Cuocerli in acqua leggermente salata e acidulata. Una volta cotti allinearli in un piatto di servizio con la punta rivolta verso l'alto. Premere leggermente le punte perch si allarghino poi condirli con dell'ottimo Olio D'oliva Extra-vergine pugliese. Lasciarli riposare per circa 10 minuti, quindi aggiungere un pizzico di pepe. Vanno serviti tiepidi, come insegnano gli intenditori. Come contorno accompagnano molto bene le carni lesse e i fagioli al fiasco.
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