Ricetta Insalata Di Legumi
Contorno
Ingrediente principale: Fagiolini
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Legumi Secchi (ceci, Fave, Fagioli)
- 500 G Pomodori
- 400 G Fagiolini
- 500 G Finocchi
- 2 Cipolle
- Prezzemolo
- Erba Cipollina
- 6 Cucchiai Olio D'oliva
- 2 Cucchiai Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Dopo aver lasciato a bagno i legumi per 12 ore, cuocerli in poca acqua salata e lessare i fagiolini. Far raffreddare le verdure e scolarle bene. Affettare gli ortaggi, infine unire i legumi e i fagiolini. Sbattere energicamente l'olio con l'aceto, il prezzemolo e l'erba cipollina tritati finemente. Condire con questa salsa l'insalata e servire.
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