Ricetta Insalata Di Magatello E Melanzane
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 200 G Magatello Di Vitello
- 1 Melanzana
- 50 G Formaggio Scamorza
- 100 G Spinaci
- 1 Bicchierino Brandy
- Alloro
- Bacche Di Ginepro
- Mandorle
- Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Scaloppare la carne a fettine; mettere in una pentola acqua, brandy, alloro, ginepro e parte degli spinaci, bollire per 30 minuti, filtrare e cuocervi la carne per 5 minuti. Tagliare le melanzane a fettine e rosolarle. Comporre l'insalata alternando melanzane con carne e scamorza a scaglie, guarnire con germogli di spinaci e mandorle.
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