Ricetta Insalata Di Pasta Con Filetto Di Lepre
Primo
Ingrediente principale: Lepre
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Filetto Di Lepre Gi Cotto
- 200 G Pasta Tipo Pipe Rigate
- Sale
- 1/2 Cucchiaio Olio D'oliva
- 60 G Sedano
- 80 G Cipollotti
- 6 Pomodorini Ciliegia
- Per La Salsa:
- 100 G Maionese
- 1 Cucchiaino Curry In Polvere
- Sale
- Pepe Bianco
- 25 Cl Panna
- Alcune Gocce Succo Di Limone
Preparazione:
Lessate al dente la pasta in una pentola con abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto mezzo cucchiaio d'olio, quindi scolatela e passatela sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura. Tagliate il filetto di lepre a fettine sottili; mondate il sedano e riducetelo a listarelle; affettate i cipollotti; lavate i pomodorini e tagliateli a met. Preparate la salsa per condire: riunite in una ciotola la maionese, il curry, una presa di sale, una macinata di pepe, qualche goccia di succo di limone e la panna e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Riunite in un'insalatiera la carne, la pasta e gli ortaggi, versatevi sopra la salsa e mescolate in modo da distribuire uniformemente il condimento.
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