Ricetta Insalata Di Patate (3)
Contorno
Ingrediente principale: Patate
Per 4 persone
Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 30 minuti.
Ingredienti
- 4 Patate Medie
- 120 G Filetto Di Salmone Fresco
- 1 Cucchiaino Capperi
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 2 Spicchi Aglio Fresco
- 1/2 Scalogno
- 1 Scorzetta Di Limone
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lavate le patate e lessatele per 30 minuti circa, finch saranno cotte ma compatte. Eliminate, nel frattempo, le eventuali lische del pesce con una pinzetta, tagliatelo a cubettini e trasferitelo in una ciotola con i capperi, lo scalogno tritato finissimo e la scorzetta di limone. Salate, pepate, aggiungete un filo di olio, mescolate e lasciate insaporire nel frigorifero. Sgocciolate le patate, sbucciatele, affettatele e trasferitele in una ciotola. Conditele con l'aglio e il prezzemolo tritato, salatele e aggiungete un filo di olio. Mescolate delicatamente e distribuite le patate ancora calde in quattro stampini, a strati. Pressatele leggermente e, poco dopo, sformatele. Distribuite la tartara di salmone sulle patate, guarnite con un pizzico di prezzemolo e servite subito.
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