Ricetta Insalata Di Polipi E Patate
Pesce
Ingrediente principale: Polipi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Polipo Da 1000 G
- 4 Patate
- Rosmarino
- Vino Bianco Secco
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite il polipo, eliminate gli occhi, il 'becco' e la vescichetta. Cuocetelo in acqua bollente leggermente salata, a recipiente coperto e a fuoco molto basso, per mezz'ora o fino a quando diventa tenero. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua poi spellatelo e tagliatelo a pezzetti. Intanto lessate le patate, sbucciatele, tagliatele a cubetti, raccoglietele in un'insalatiera e spruzzatele con un po' di vino bianco, perch non assorbano troppo olio. Unite il polpo, regolate il sale e il pepe, cospargete con un po' di rosmarino, condite con olio. Servite. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Riesling Renano DOC, Marino Superiore DOC, Castel Del Monte Bianco DOC.
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