Ricetta Insalata Di Polipo E Verdure
Pesce
Ingrediente principale: Polipi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 6 Polipi Piccoli
- 6 Zucchine
- 6 Carote Piccole
- 200 G Fagiolini
- 200 G Barbe Di Frate
- 2 Limoni (succo)
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Rovesciare la testa dei polipi, eliminare le interiora, poi eliminare gli occhi e il becco corneo alla radice dei tentacoli. Lessarli in acqua fredda salata finch risulteranno ben teneri. Lessare al dente le verdure, fermare la cottura in acqua e ghiaccio, scolarle e ridurle in pezzi. Spellare i polipi ancora caldi e tagliarli in pezzi. Condire i molluschi con olio, limone, pepe e sale.
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