Ricetta Insalata Di Polipo
Pesce
Ingrediente principale: Polipo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 2 Polipi
- 1 Limone
- 2 Spicchi D'aglio
- Olio D'oliva
- Pasta D'acciughe
- Peperoncino
- Sale
- 1 Tappo Di Sughero
Preparazione:
Far bollire in una pentola acqua, sale e succo di 1/2 limone. Immergere poi rapidamente, per 3 volte di seguito, i tentacoli, quindi immergere i polipi interi, insieme al tappo (serve per ammorbidire la polpa nella cottura); bollire 40 minuti. Far raffreddare i polipi nell'acqua di cottura. A parte preparate una salsa con un cucchiaio di pasta d'acciughe, il succo del limone rimasto, peperoncino d olio. Spellare i polipi, tagliuzzarli e condirli con la salsa.
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