Ricetta Insalata Di Riso Con Pollo Lesso
Pollame
Ingrediente principale: Pollo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva
- 1 Cucchiaio Cipolla Tritata
- 1 Spicchio Aglio Tritato
- 100 G Riso A Chicchi Lunghi
- 50 Cl Brodo Di Pollo Chiaro
- Sale
- Pepe Bianco
- Alcuni Stigmi Zafferano
- 250 G Pollo Lesso Disossato E Senza Pelle
- 150 G Asparagi Verdi Bolliti
- 50 G Sedano
- 150 G Funghi Coltivati
- Per Il Condimento:
- 50 G Maionese
- 50 G Panna
- 1 Cucchiaio Salsa Di Soia Chiara
- Sale
- Pepe Bianco
- 2 Cucchiai Brodo Di Pollo
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Preparazione:
Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, unite l'aglio e la cipolla tritati e fateli soffriggere a fuoco dolce per 3-4 minuti. Unite il riso, lasciatelo rosolare per alcuni istanti, quindi versate il brodo, insaporite con il sale necessario, una macinata di pepe e lo zafferano. Cuocete il riso piuttosto al dente, poi toglietelo dal fuoco, ponetelo in un piatto di portata fondo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo tagliate a tocchetti la carne di pollo, gli asparagi, il sedano e i funghi ben puliti, infine mescolate tutto al riso ormai freddo. Riunite in una ciotolina gli ingredienti elencati per il condimento, mescolateli con cura in modo da ottenere una salsetta omogenea e versatela sull'insalata. Mescolate e servite.
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