Ricetta Insalata Di Riso E Gamberi
Primo
Ingrediente principale: Gamberi
Per 8 persone
Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 40 minuti.
Ingredienti
- 200 G Riso A Chicco Lungo
- 2 Limoni (succo)
- 300 G Gamberetti
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 150 G Fagiolini Verdi
- 1 Peperone Rosso
- 3 Carciofi Sott'olio
- 3 Funghi Champignon
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 1 Cucchiaio Erba Cipollina Tagliuzzata Finemente
- 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Fate raffreddare molto bene il riso prima di mescolarvi gli altri ingredienti. Lessate il riso in acqua salata, scolatelo, sciacquatelo sotto l'acqua corrente e scolatelo di nuovo. Spruzzatelo con il succo di 1 limone mescolatelo bene, copritelo e mettetelo in frigo. Nel frattempo, lessate i fagiolini in acqua salata, scolateli e fateli raffreddare. Lessate anche i gamberetti cuocendoli solo finch cambiano colore in mezzo litro circa di acqua poco salata addizionata con il vino; scolateli e fateli raffreddare. Fate ammorbidire il peperone per 10 minuti nel forno caldo a 200 gradi, pulitelo e tagliatelo a striscioline. Pulite i funghi e affettateli. Sgocciolate i carciofi e tagliateli a spicchi. Riunite in una ciotola fagiolini, gamberetti, peperone, funghi e carciofi. Unite l'olio, il succo di limone rimasto, sale, pepe e erbe. Mescolate e lasciate riposare coperto. Al momento di servire versate il tutto sul riso e mescolate con cura.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
