Ricetta Insalata Di Riso Integrale (2)
Primo
Ingrediente principale: Riso Integrale
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 350 G Riso Integrale Precotto
- 300 G Verdure Crude Di Stagione (zucchine, Punte Di Asparagi, Cuori Di Carciofo, Carotine)
- 150 G Formaggio Asiago Vecchio
- 2 Uova Sode
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe (facoltativo)
Preparazione:
Lavare e tagliare a fiammifero le zucchine e le carote. Affettare sottilmente le punte di asparagi e i cuori di carciofo. Tagliare a dadini il formaggio e sbriciolare i tuorli delle uova. In una terrina mettere il riso e unirvi le verdure. Rimescolare ed unire anche il formaggio ed i tuorli. Aggiustare di sale e volendo di pepe. Irrorare con olio d'oliva extra-vergine e servire.
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