Ricetta Insalata Di Scampi E Broccoli
Pesce
Ingrediente principale: Scampi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 16 Cimette Broccoli
- 4 Cucchiai Aceto Di Vino Di Buona Qualit
- 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 12 Scampi Freschi Sgusciati
- Alcune Foglie Insalata Rossa
- 1 Cuore Insalata Riccia
- Sale
- Pepe Bianco
Preparazione:
Scottate per due minuti i broccoli in una pentola con acqua bollente salata, quindi fateli raffreddare sotto l'acqua corrente. Preparate una marinata mescolando, in una ciotola, l'aceto, l'olio d'oliva extra-vergine, il sale necessario e una macinata di pepe bianco. Fate saltare gli scampi in una padella con l'olio d'oliva, quindi salateli. In una terrina mescolate i broccoli con l'insalata rossa e l'insalata riccia, e conditeli con la marinata. Distribuite le verdure in quattro piatti individuali, mettete in ciascuno di essi tre scampi, insaporite con la marinata e servite.
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