Ricetta Insalata Di Sgombro
Pesce
Ingrediente principale: Filetti Di Sgombro
Per 4 persone
Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 10 minuti.
Ingredienti
- 200 G Insalata Soncino (o Insalata Valerianella)
- 3 Cipollotti Novelli
- 6 Ravanelli
- 2 Scalogni
- 300 G Filetti Di Sgombro Sott'olio
- 1 Pizzico Origano
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
- 1 Cucchiaio Zucchero
- 5 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliate a spicchi gli scalogni e fateli rosolare in un tegame con 5 cucchiai di olio. Unite un cucchiaio raso di zucchero e uno di aceto, salate e pepate. Aggiungete un pizzico di origano e cuocete fino a ottenere un sughetto denso. Affettate i cipollotti. Lavate il soncino e i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili. Riunite le verdure in una insalatiera. Unite i filetti di sgombro spezzettati e condite con gli scalogni in agrodolce e il loro sughetto. Mescolate delicatamente e servite.
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