Ricetta Insalata Di Testina Di Vitello
Antipasto
Ingrediente principale: Testina Di Vitello
Per 4 persone
Note: Luogo: Spagna.
Ingredienti
- 600 G Testina Di Vitello Arrotolata
- 1 Spicchio Aglio Finemente Tritato
- 2 Cipolle Finemente Tritate
- 10 Cl Olio D'oliva
- 3 Cucchiai Aceto Di Vino
- 1 Rametto Timo
- 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
- 1 Pizzico Peperoncino Rosso In Polvere
- 1 Pizzico Sale
Preparazione:
Mettete in una casseruola abbondante acqua, unite il timo e il sale, portate a ebollizione. Lavate intanto la testina, immergetela nell'acqua bollente e fatela bollire per circa 2 ore. Scolatela; appena sar tiepida tagliatela a pezzetti. Disponete la carne in una terrina, unite le cipolle e l'aglio. Sbattete in una ciotola, con una forchetta, l'olio, l'aceto, un pizzico di sale e di peperoncino in polvere, condite la testina, mescolate con cura, cospargete con prezzemolo tritato e portate subito in tavola. Questa saporitissima insalata di tradizione spagnola molto indicata in estate.
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