Ricetta Insalata Di Trevisana Ai Gamberetti
Contorno
Ingrediente principale: Gamberetti
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 300 G Gamberetti
- 200 G Palmito
- 3 Cespi Trevisana
- 2 Avocado
- 1 Limone
- Prezzemolo
- Timo
- Maggiorana
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Sbollentate i gamberetti in acqua salata, scolateli e sgusciateli. Fateli raffreddare. Mondate la trevisana, lavatela, sgocciolatela, disponetela nei piatti individuali formando un letto di foglie. Sbucciate e tagliate gli avocado a fettine irrorandole con il succo di limone per evitare che anneriscano, sistematele a corolla sulla trevisana. Sopra distribuite i gamberetti e terminate con il palmito tagliato a rondelle. In una ciotola emulsionate il succo di mezzo limone filtrato al colino con due cucchiai d'olio, il sale, il pepe, il timo, la maggiorana e il prezzemolo tritati. Condite l'insalata e servite. Vini di accompagnamento: Franciacorta Brut DOC, Verdicchio Di Matelica Spumante DOC, Gravina Spumante DOC.
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