Ricetta Insalata Estiva
Contorno
Ingrediente principale: Mais
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 350 G Mais
- 200 G Pisellini
- Alcuni Ravanelli
- 1 Cetriolo
- Insalata Lattuga
- Prezzemolo
- 1 Carota
- 1 Cuore Sedano
- 125 G Yogurth Magro
- Poca Senape Dolce
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe Nero
- 150 G Ricotta
- Menta Fresca
Preparazione:
Riunite in una insalatiera il mais ed i pisellini scolati del loro liquido e passati sotto l'acqua corrente. Aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, il cetriolo affettato finemente, la carota ed i ravanelli tagliati a lamelle, il sedano tagliato sottile ed infine le foglie interne e piccole della lattuga. Le foglie pi grandi saranno lavate accuratamente e le appoggerete sul piatto di portata. Condite l'insalata con la salsina ottenuta amalgamando lo yogurth con l'olio d'oliva, la menta fresca tritata, la senape, il sale, il pepe nero macinato fresco e la ricotta. Mescolate delicatamente e ponete in frigo prima di servire rovesciata al centro del piatto con le foglie di lattuga.
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