Ricetta Insalata Mista Con Carciofi
Contorno
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 2 Carciofi
- 1 Limone (succo)
- 250 G Tarassaco
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Rosso
- 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- 80 G Pancetta
Preparazione:
Pulire i carciofi: togliere le foglie esterne pi dure, tagliare le cimette con le spine, eliminare i gambi, tagliarli a spicchi sottili e metterli in acqua acidulata con il succo di limone. Lavare e asciugare il tarassaco tenero e metterlo in 1 terrina, unirvi i carciofi e condire con l'aceto, emulsionato con l'olio, sale e pepe, e la pancetta a dadini, precedentemente rosolata in padella senza condimento e mescolare.
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