Ricetta Insalata Tiepida Di Quaglie
Pollame
Ingrediente principale: Quaglie
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 2 Quaglie Pronte Per La Cottura
- Sale
- Pepe Bianco
- 2 Rametti Timo
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Cucchiaio Semi Di Sesamo
- 80 G Foglie Di Portulaca
- 1 Piccolo Cuore Insalata Riccia
- 8 Pomodorini Ciliegia
- Per La Vinaigrette:
- 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
- 1/2 Cucchiaino Senape Piccante
- Sale
- Alcuni Grani Pepe Rosa
- 1 Cucchiaio Cipollotti Tritati
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Peperoncino
Preparazione:
Cospargete le quaglie con sale e pepe e inserite nella cavit addominale un rametto di timo. Fate scaldare l'olio in un tegame e rosolatevi le quaglie a fuoco vivo da ogni lato, fino a quando saranno dorate in modo uniforme. Cospargetele con i semi di sesamo e passatele in forno (200 gradi) per 20-25 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate l'insalata e i pomodorini, quindi tagliate questi a met. Quando le quaglie sono pronte, lasciatele intiepidire leggermente, poi dividetele in quarti e mettetele in quattro piatti individuali, insieme all'insalata e ai pomodorini. In una ciotolina mescolate tutti gli ingredienti per la vinaigrette, quindi versatela sulla carne e sulla verdura e servite.
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