Ricetta Intingolo Di Melanzane
Contorno
Ingrediente principale: Melanzane
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 2 Melanzane Grandi
- 1 Peperone Rosso
- 1 Cipolla Gialla Piccola Tritata
- 4 Pomodori A Dadolata
- 1 Spicchio Aglio Tritato
- Pepe Nero Da Macinare Fresco
- Sale
Preparazione:
Disporre le melanzane su una vecchia teglia da forno per biscotti. Metterla sul fuoco basso, girando ogni tanto le melanzane e facendole arrostire per circa 30 minuti. Fate abbrustolire la pelle e fate cuocere la polpa. Togliete le verdure dalla teglia e fatele raffreddare. Pelatele. Schiacciate bene la polpa con una forchetta o fate passare delicatamente nel mixer. Mentre le melanzane sono sul fuoco, fate soffriggere in una padella antiaderente la cipolla e il peperone. Mescolate tutti gli ingredienti, anche l'aglio e il pepe, con la polpa di melanzana. Servite caldo, a temperatura ambiente o freddo sui crostini.
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