Ricetta Involtini Di Pesce Persico
Pesce
Ingrediente principale: Pesce Persico
Per 4 persone
Note: Luogo: Liguria.
Ingredienti
- 500 G Pesce Persico
- 100 G Formaggio Provolone Grattugiato
- 30 G Prezzemolo Tritato
- 60 G Burro
- 1 Spicchio Aglio Tritato
- 2 Uova
- 1 Cucchiaio Farina
- 1 Limone
- Salvia
- 2 Cucchiai Pangrattato
- 2 Cucchiai Olio Di Semi
- Maionese
Preparazione:
Pulire i pesci senza lische e senza testa, batterli leggermente. Unire un trito di prezzemolo e aglio. In una terrina mescolare trito, provolone, uovo intero, met pangrattato. Salare e pepare mescolando. Farcire i pesci con il composto ottenuto. Decorare con salvia e arrotolare fermando con uno stecchino. Sbattere un uovo con sale e pepe. Infarinare gli involtini. Passarli nell'uovo e poi nel pangrattato. Scaldare olio e burro, quando frigge versarvi gli involtini. Dorare dalle due parti. Servire coperti da maionese.
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