Ricetta Involtini Di Prosciutto Farciti Con Funghi
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Fette Larghe Prosciutto Cotto
- 2 Panini Al Latte
- 60 G Formaggio Groviera Svizzero
- 150 G Funghi Coltivati
- 25 Cl Latte
- 1 Cipollina
- 70 G Burro
- 4 Cucchiai Vino Marsala
- 2 Uova
- Alcune Foglie Basilico
- 15 Cl Panna Liquida
- 10 Cl Brodo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Scaldare il latte e spezzettarvi il pane. Sgocciolarlo e ridurlo in un pur sodo incorporandovi 20 g di burro. Pulire e cuocere i funghi per 5-6 minuti con met del burro rimasto e la cipollina. Tritare i funghi e il basilico e unirlo al pane, poi aggiungere al sugo dei funghi met del parmigiano grattugiato e le due uova intere sbattute. Porre sulle fette di prosciutto il composto e arrotolarle. Dopo averle poste in una pirofila unta di burro, coprirle con il rimanente formaggio ed una salsetta preparata con il restante burro, il marsala, la panna e un po' di brodo. Passare in forno gi caldo (200 gradi) per 15 minuti. Servire caldi.
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