Ricetta Involtini Di Riso In Foglie Di Vite
Antipasto
Ingrediente principale: Riso
Per 4 persone
Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 50 minuti. Calorie: 416.
Ingredienti
- 250 G Riso
- 500 G Cipolle
- 70 G Uvetta Sultanina
- 30 G Pinoli
- 60 Foglie Di Vite Fresche
- 1 Limone
- Aneto
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Affettare sottilmente le cipolle, soffriggerle a fuoco moderato finch non sono appassite e poi aggiungere il riso e cuocere a tegame coperto per cinque minuti. Aggiungere una tazza d'acqua calda e tutti gli altri ingredienti, tranne le foglie di vite. Fate cuocere a fuoco basso per cinque minuti e poi lasciar raffreddare. Lavare le foglie di vite, farle bollire per tre minuti e metterle a colare. Riempire ogni foglia con un cucchiaio di riso sulla parte non lucida, ripiegarla e adagiarla in una pirofila poco profonda. Coprire gli involtini con un piatto in modo da non farli aprire e cuocere in forno a 170 gradi per circa un'ora. Consigli: fate raffreddare nella stessa pirofila di cottura prima di servire; si accompagna bene con antipasti di pesce.
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