Ricetta Knodel
Primo
Ingrediente principale: Mollica Di Pane
Per 4 persone
Note: Luogo: Austria.
Ingredienti
- 400 G Mollica Di Pane Raffermo
- 25 Cl Latte Tiepido
- 4 Uova
- 100 G Pancetta Tritata
- 50 G Burro
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 1 Pizzico Noce Moscata
- 50 G Farina
- 1 Pizzico Sale
Preparazione:
Ammollare 400 g di mollica di pane raffermo in 25 cl di latte tiepido. Unirvi 4 uova, 100 g di pancetta tritata e soffritta con 50 g di burro, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, 50 g di farina e un pizzico di sale. Amalgamare bene e realizzare dal composto tante palline di 5-6 cm di diametro che saranno cotte per 15 minuti in acqua bollente, scolate con un mestolo forato e lasciate asciugare su un canovaccio di cotone. I knodel si servono in brodo di carne o asciutti, conditi con burro fuso o sugo di arrosto.
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