Ricetta Kugelhupf (2)
Dessert
Ingrediente principale: Uvetta Sultanina
Per 4 persone
Note: Luogo: Austria.
Ingredienti
- 300 G Farina
- 30 G Lievito Di Birra
- 1 Bicchiere Latte
- 80 G Burro
- 4 Uova
- 4 Cucchiai Zucchero
- 1 Limone (scorza)
- 100 G Uvetta Sultanina
- 1/2 Bicchiere Panna
Preparazione:
Far fermentare il lievito di birra con 3 cucchiai di farina e un po' di latte tiepido, lavorare il burro ammorbidito con uova, zucchero e scorza grattugiata del limone. Quando il lievito raddoppiato di volume, unirlo al composto di burro, aggiungere il resto della farina, l'uvetta ammorbidita in acqua calda e la panna. Lavorare il composto finch si stacca dal cucchiaio. Se non abbastanza morbida aggiungere un po' di latte tiepido. Versare la pasta in uno stampo alto e cilindrico, imburrato e infarinato riempiendolo a met, far lievitare finch sar arrivato a 2 dita dall'orlo. Cuocere in forno caldo per 1 ora e 1/4. Sfornare e far riposare. Servire freddo spolverizzato di zucchero a velo.
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