Ricetta Lagane Al Latte
Primo
Ingrediente principale: Latte
Per 4 persone
Note: Luogo: Calabria
Ingredienti
- 500 G Farina
- 5 Uova
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva
- Sale
- 300 Cl Latte
- 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
- 100 G Burro
Preparazione:
Preparate un impasto con la farina, le uova, l'olio e il sale. Lavoratelo bene, tiratene una o pi sfoglie un po' spesse e tagliatele in strisce di poco pi di due centimetri di larghezza. Disponete le ben sciolte e aperte su una tovaglia ben cosparsa di farina. Nella pentola versate il latte necessario alla cottura delle lagane, salatelo leggermente, portatelo ad ebollizione, calatevi la pasta e fatela cuocere per circa 8 minuti. Sgocciolate le lagane e, leggermente umide di latte, versatele in una zuppiera riscaldata, cospargetele di pecorino grattugiato, di fiocchetti di burro ammorbidito, mescolate e servite subito.
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