Ricetta Lasagna Verde Alla Modenese
Primo
Ingrediente principale: Spinaci
Per 6 persone
Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena.
Ingredienti
- 500 G Farina
- 200 G Spinaci
- 2 Uova
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva
- 50 Cl Sugo Di Carne
- 20 Cl Besciamella
- 1 Tartufo
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Burro
- Sale
Preparazione:
Impastare farina, uova, olio e gli spinaci lessati, tritati finemente e passati al setaccio. Lavorare l'impasto e tirarlo in sfoglie, dividere in quadrati e lessarli in acqua bollente salata, scolarli e stenderli su un panno. Imburrare una teglia, mettervi a strati i quadrati e ricoprire ogni strato con sugo, formaggio, tartufo a fette, besciamella e burro fuso. Gratinare in forno.
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