Ricetta Lasagne Di Radicchio
Primo
Ingrediente principale: Radicchio
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- Per La Pasta All'uovo:
- 300 G Farina
- 3 Uova
- Per Il Ripieno:
- 300 G Radicchio Rosso
- 3 Cucchiai Panna
- Burro
- Besciamella
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Preparate la pasta e la besciamella. In un tegame scaldate a fuoco basso la panna, unite il radicchio lavato e tagliato a listerelle, mescolate, aggiungete una noce di burro e lasciate che la verdura si ammorbidisca. Nello stesso recipiente versate la besciamella e amalgamatela con cura al radicchio. Regolate sale e pepe. Lessate poche lasagne alla volta, adagiatele su un telo bagnato e strizzato per farle raffreddare. Imburrate una pirofila, disponetevi uno strato di lasagne e sopra distribuite la besciamella al radicchio. Continuate ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti terminando con la besciamella. Passate in forno preriscaldato a 150 gradi per mezz'ora e servite. Vini di accompagnamento: Cinqueterre DOC, Friuli Latisana Pinot Grigio DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.
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