Ricetta Lemon Curd
Dessert
Ingrediente principale: Limoni
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Limoni Sugosi
- 450 G Zucchero
- 150 G Burro A Temperatura Ambiente
- 6 Uova
Preparazione:
In una casseruola di acciaio raccogliere il succo di limoni, la scorza grattugiata di uno di questi, lo zucchero e il burro. Nel frattempo sbattere le uova e filtrarle con un colino fitto per togliere i filamenti bianchi dell'albume; farle cadere nella casseruola. Mescolare in continuazione, lasciare addensare senza mai fare bollire. Quando la crema sar ispessita e liscia, versarla nei barattoli e chiuderli subito dopo aver pulito i bordi. Tenerli capovolti per qualche minuto cos si sterilizzano. Si conserva al fresco e al buio per un paio di mesi al max; buona sulle fette biscottate o per farcire torte (pan di spagna, torta allo yogurth, ecc.).
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