Ricetta Lenticchie In Umido Con Le Salsicce
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone
Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Ingredienti
- 9 Salsicce Fresche
- 400 G Lenticchie
- 1 Cipolla
- 1 Costa Sedano
- 1 Carota
- 1 Mazzetto Maggiorana
- 300 G Passata Di Pomodoro
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lasciate ammorbidire nell'acqua le lenticchie per una nottata, poi lessatele molto bene al dente in acqua leggermente salata. In un tegame di terracotta fate rosolare un trito di cipolla, sedano, carota e maggiorana con l'olio, unendovi la carne sbriciolata di 1 salsiccia. Quando il grasso della salsiccia sar perfettamente sciolto, aggiungete il vino e fatelo evaporare, unite le salsicce e rosolatele da tutte le parti, unite il pomodoro e proseguite la cottura per 10 minuti, pepate e aggiustate di sale. Unite infine le lenticchie ben sgocciolate e portatele a completa cottura.
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