Ricetta Lepre All'arrabbiata
Carne
Ingrediente principale: Lepre
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Lepre
- 2 Peperoncini Piccanti
- 2 Gambi Sedano
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Aglio
- 1/2 Bicchiere Aceto Balsamico
- 100 Cl Vino Rosso
- 2 Foglie Alloro
- 2 Cucchiai Strutto
- 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Spezzettare la lepre e metterla in infusione per circa 12 ore con vino, aceto, sedano, cipolla, carote, aglio, foglie di alloro, peperoncino. Mettere poi il tutto in un recipiente di cottura aggiungendo i grassi, e lasciare cuocere a fuoco lento. A cottura ultimata disporre i pezzi di carni su di un piatto di portata, ricoprendoli con quanto resta dell'infusione passata al passatutto.
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