Ricetta Lepre Alla Cacciatora (3)
Carne
Ingrediente principale: Lepre
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Lepre Dell'anno Di 3000 G
- 100 Cl Sagrantino
- Alloro
- Salvia
- Rosmarino
- 20 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
- 2 Spicchi Aglio
- Sale
- Pepe
- Vino Comune
Preparazione:
Lavare con vino comune la lepre tagliata in 8 pezzi; disporli in una ciotola con gli aromi legati a mazzetto e coprire col sagrantino. Marinare 2 giorni. Scolare la carne; farla asciugare senza grassi in un coccio per 15 minuti; unire aglio e olio; rosolare a fuoco medio e unire gli aromi. Unire la marinata filtrata, salare e cuocere per circa 105 minuti. Il sugo deve addensarsi ma non asciugare.
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