Ricetta Lepre Arrosto Alla Maniera Artusi
Carne
Ingrediente principale: Lepre
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Leprotto Ben Frollato
- Alcune Fettine Lardo Di Schiena (pi Magro)
- 1 Rametto Rosmarino
- Burro
- Sale
Preparazione:
Salare il leprotto all'esterno, steccarlo con le fettine di lardo e un rametto di rosmarino ed avvolgerlo in un foglio di carta oleata imburrata sul lato che lo avvolge. Far cuocere in forno a 200 gradi per il tempo necessario (circa 45 minuti). Togliere la carta e farlo colorire dopo averlo spennellato con burro utilizzando un rametto di rosmarino.
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