Ricetta Licurdia
Primo
Ingrediente principale: Patate
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 300 G Patate
- 150 G Carote
- 300 G Bietole
- 200 G Cipolle Di Tropea
- 120 G Olio D'oliva Extra-vergine
- 200 G Fetta Di Pane Casereccio
- 10 G Pepe Rosso Piccante A Scaglie
- 20 G Sale
Preparazione:
Mondare e lavare le patate, carote e bietole. Tagliare a cubetti di un cm le patate, a cubetti di mezzo cm le carote e a tocchetti le bietole. Cuocere in abbondante acqua salata per 50 minuti. Affettare le cipolle di Tropea, porle in un tegame con l'olio e farle appassire in 80 g di olio. Arrostire a fuoco minimo la fetta di pane avendo cura di non bruciacchiarla. Ridurla a tocchetti di 2 cm e tenere da parte. Amalgamare le verdure con la cipolla, unire il pepe rosso, i cubetti di pane e servire in fondine individuali con un filo di olio d'oliva extra-vergine.
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