Ricetta Lingua Di Vitello In Umido
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Lingua Di Vitello
- 500 G Cipolle
- 50 G Olive Nere
- Olio D'oliva
- Brodo
- 50 G Pancetta Magra
- Alloro
- 1 Mazzetto Odori
Preparazione:
Fare bollire la lingua di vitello nell'acqua con un mazzetto di erbe odorose e la foglia di alloro, per 30 minuti. Spellarla e metterla in una casseruola con l'olio e la pancetta tritata fine; aggiungere le olive e la cipolle tagliate sottili e fare cuocere piano a tegame coperto, aggiungendo brodo quando occorre e voltando spesso la lingua. (Volendo si pu unire alla lingua anche qualche pomodoro pelato). Salare, pepare e quando la salsa si sar addensata e la lingua si potr forare con facilit, toglierla dal fuoco. Tagliarla a fettine e servirla con la salsa di cottura e purea di patate.
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