Ricetta Linguine Al Pesto Genovese
Primo
Ingrediente principale: Basilico
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Linguine
- 2 Patate
- 50 G Fagiolini
- Per Il Pesto:
- 25 Foglioline Basilico
- 2 Spicchi Aglio
- 25 G Formaggio Pecorino
- 25 G Formaggio Parmigiano
- 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
- 1 Pizzico Sale
Preparazione:
Preparate il pesto. Lavate e asciugate le foglioline di basilico. Sbucciate gli spicchi d'aglio. Se non avete il mortaio con il pestello di legno per lavorare i vari ingredienti, mettete nel frullatore mezzo bicchiere d'olio, basilico, aglio, un pizzico di sale e frullate a media velocit brevemente. Aggiungete i due formaggi grattugiati e frullate ancora. In una pentola colma di abbondante acqua salata portata a bollore lessate insieme linguine, patate tagliate a fiammifero e fagiolini. Scolate il tutto con cura. Condite con il pesto, mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Sant'Agata Dei Goti Falanghina DOC.
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