Ricetta Linguine La Locanda
Primo
Ingrediente principale: Neonata Di Sarde
Per 3 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Linguine
- 150 G Polpa Fresca Di Riccio Di Mare
- 150 G Neonata Di Sarde
- 60 G Pomodorini
- 5 G Menta
- 30 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Spicchio Aglio
- Sale
- Pepe
- 40 Cl Vino Bianco Di Sicilia
Preparazione:
Scaldare in una padella l'olio quindi aggiungervi l'aglio, alla doratura dello stesso, toglierlo ed incorporate la neonata, fate rosolare il tutto con una spumata di vino bianco, aggiungere i pomodorini precedentemente spellati e tritati, fate insaporire il tutto per circa 2 minuti, quindi pepare e salare quanto basta, a cottura ultimata incorporare i gherigli di riccio e mescolare con le linguine ben scolate ed al dente.
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